Porridge de haricots mung au lait de coco

Porridge de haricots mung au lait de coco


Bubur Kacang Hijau est un "dessert" sucré indonésien fabriqué à partir de bouillie de haricots mungo avec du lait de coco et du sucre de palme.

Nous l'avons découvert la première fois à Bali alors que j'avais un de mes petit garçon malade. Une amie balinaise me le conseilla comme un petit plat riche en nutriments et en vitamines pour booster son système immunitaire.

Depuis on est fan de ce petit porridge ! 

on aime en faire particulièrement en faire pendant cette saison froide et ça nous aide passer au travers de l’épidémie de grippe.

Excellent en tant petit déjeuner ou comme goûter .

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g haricots de soja vert
  • 1 L d'eau
  • 1 morceau gingembre frais
  • 50 g sucre de coco (faire en fonction de son goût)
  • 1/4 c.à café sel
  • 1 c.à café vanille (facultatif)
  • 1/4 L lait de coco (non sucré)

Instructions

  1. Rincer les haricots mung plusieurs fois à l'eau froide. Les mettre dans une casserole avec l'eau et le gingembre.



  2. Amener à ébullition, puis bien réduire le feu pour obtenir un simple frémissement. Cuire une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que les haricots aient un peu éclaté, mais ne soient pas réduits en purée.

  3. Ajouter le sucre, le sel et, si vous en mettez, la vanille. Continuer à laisser frémir jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute ou 2.

  4. Ajouter le lait de coco en remuant et cuire encore 2 minutes. Enlever le gingembre et servir chaud.

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