Soupe détox au kale et épinards

 

Soupe détox au Kale et épinards


Les températures baissent doucement et le temps un peu maussade me donne envie de faire des bons petits plats qui réconfortent .

J'ai profité de ma dernière petite récolte de Chou kale du jardin pour essayer cette semaine, une soupe qui ma foi malgré son aspect très vert a un gout très doux et le petit plus des pois chiches fait vraiment un bon duo.

Le chou Kale est encore trop peu connu et c'est bien dommage!

C'est un aliment de saison à grande teneur en fer, calcium, bourré d'antioxydants sous leur forme la plus puissante, anti-inflammatoire , charge en vit K, C . Il fait baisser le cholestérol.

C'est un aliment detox riche en soufre et en fibres.En gros, c'est de la bombe!


Type de plat plat principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Soupe

  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g épinards frais
  • 150 g chou kale frais
  • 1 L bouillon végétal + ou - en fonction de la consistance désirée

Pois chiche au tahini et persil

  • 300 g Pois chiches cuits et égouttés
  • 1 c. à soupe crème de tahin ( de sésame)
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1/4 jus de citron
  • 1/2 bouquet de persil

Instructions

Préparation soupe

  1. Dans une casserole à fond épais et sur feu moyen, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et les oignons émincés  . Ajouter les épinards, le chou kale et le bouillon de légumes et laisser cuire  20 minutes. Éteignez le feu et mettez un couvercle sur la casserole. 

  2.  Après avoir laissé la soupe reposée quelques minutes, passez-la au mixeur.

Préparation Pois chiches

  1. Mélanger la crème de tahin avec le jus de citron et l'huile avec les pois chiches

    Ajouter le persil ciselé puis sel et poivre.

  2. Au moment de servir , ajouter une ou deux cuillerées à soupe du mélange avec les pois chiches.

    C'est Prêt!

Notes

Recette venant du site:

http://www.greenkitchenstories.com/

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